西华大学美术与设计学院主要是由原西华大学艺术学院的美术系、工业设计系、视觉传达设计系、环境设计系与动画系于2016年12月组建而成。

原西华大学艺术学院美术系的前身是原成都师范高等专科学校美术系美术系研究生，1993年开始招收美术教育专科，1995年开始招收工艺美术专科，2003年西华大学组建后更名为“西华大学艺术学院美术系”并开始招收美术学专业本科。美术系美术学专业《素描》课程是四川省高校省级精品课程。

原西华大学艺术学院工业设计系、艺术设计系由原四川工业学院包装与食品工程系发展而来，1995年开始招收装潢艺术设计专科，1996年开始招收产品造型设计专科，1999年开始招收工业设计专业本科生美术系研究生，2000年相关专业独立组建工业设计系，招收工业设计、艺术设计、销售包装设计、产品造型、装潢艺术等专业本专科学生，2003年西华大学艺术学院组建后改称为“西华大学艺术学院设计系”，2009年，西华大学艺术学院设计系调整、拆分为艺术学院工业设计系、艺术设计系，分别招收工业设计和艺术设计本科专业本科学生。2010年工业设计专业成功申报为“四川省本科高校省级特色专业建设点”。

原西华大学艺术学院动画系前身是原西华大学国际动画学院（成立于2001年），2011年重组西华大学艺术学院动画系并继续面向全国招收动画专业本科学生。

学院于 2011年学院成功申报四川省教育厅人文社会科学重点研究基地“工业设计产业研究中心”，近年来，中心围绕四川省工业设计产业及工业设计相关学术领域开展了很多卓有成效的工作。

2011年“设计艺术学”被评为西华大学校级重点学科。

2015年学院自主设置二级硕士点“艺术产业管理”、“马克思主义与中国艺术”并面向全国招收全日制学术型硕士研究生。2016年学院成功申报“设计学”一级学科硕士点，2017年开始面向全国招收全日制学术型硕士研究生。

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